Sitter och väntar på att de stora marängerna i form av hjärtan ska gräddas klart. Sen ska potatis och sötpotatis i klyftor in i ugnen. Till det blir det dubbelpanerad kalkonschnitzel. Jag har förberett genom att dela filén i skivor, blandat kryddor med mjöl, vispat upp ägget och hällt upp panko. Så det är bara slutfasen kvar.